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le Caruso de Saint-Paul
“Restaurant au cœur du pays vençois.”
Le Caruso vous invite à une balade gourmande sur une carte aux saveurs de Provence et d’ailleurs, où tradition se conjugue avec créativité. Dans un cadre aux tons délicats, vous passerez un doux moment de dégustation de cuisine méridionale et raffinée, face à la maison de Simone Signoret. Une adresse intimiste située au cœur du village. Cherchez l’église, vous nous trouverez !
Petit établissement tenu par un couple amoureux de leur métier qui savent refuser de la clientèle afin de pouvoir satisfaire entièrement celle reçue, de ce fait la réservation est largement recommandée selon les saisons.
La gérante et responsable de la salle, Mlle Favier Céline, souriante, enjouée et soucieuse du détail vous apportera sa joie de vivre durant votre repas, grâce à sa spontanéité. Elle vous amènera à vivre « Un moment » et non juste un repas.
Notre Cuisine
NOTRE CARTE
Le restaurant ce veut chaleureux, convivial et de qualité avec une cuisine proche du produit, et un service attentionné. Nos tarifs sont compétitif pour le secteur avec des entrées comprises entre 10 et 16 euros, les plats entre 22 et 27 euros et 8 à 10 euros pour les desserts.
Spécialités
NOS PLATS «faits maison»
Le chef du restaurant le Caruso de Saint-Paul vous propose des menus élaborés à partir de produits frais et locaux, en provenance des marchés du pays vençois et aussi d'autres régions telles que le Jura pour le fromage ou l'Italie pour les olives et les huiles.
Fort de son expérience dans la haute gastronomie ainsi que la cuisine traditionnel, il a su allier ces dernières pour offrir des plats soignés, équilibrés et généreux qui enchantent tant les amateurs de gastronomie que de traditionnel.
Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre
Apéritif et Mise en bouche
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Huitre Fine de Claire servie tiède en bouillon de pot au feu et copeaux de foie gras
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Feuille à feuille de saumon mariné à la clémentine et sa julienne croquante
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Escalope de foie gras poêlé à l’origan et sa mousseline de cèleri rave
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Pavé de loup en écaille de courge et ses panisses de châtaignes
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Médaillon de veau et truffes, onctueux de pommes de terre et petits légumes glacés
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Farandole de desserts
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Coupe de champagne et baiser sous le gui
92€ TTC
Cuisine artisanale à base de produits frais
Par le Chef Rémi Giustiniani
Notre terrasse ombragée
VENEZ DÉGUSTER NOTRE CUISINE
moment exceptionnelle dans les remparts au cœur du village face à la maison de Simone Signoret
Menu
Clients
AVIS CLIENTS
"Accueil chaleureux, cuisine toujours très raffinée, des associations de saveurs recherchées, une carte sans cesse renouvelée avec des aliments frais et de saison, le tout avec un service rapide font de ce restaurant sur Saint-Paul-de-Vence un incontournable. Nous y venons depuis des années en famille et nous sommes toujours ravis de la cuisine du chef qui régale à chaque fois nos papilles !!"
guigui860306
"De passage en tant que voisin (Mougins) nous nous sommes fiées A TripAdvisor et je confirme la bonne note attribuée au CARUSO. Un accueil plus que chaleureux, une cuisine excellente qui sent la franchise du chef qui vient saluer en fin de service.C’est sûrement le meilleur rapport qualité prix de St Paul !"
Slingmakers
"Accueil très sympathique. Situé au cœur du village près de l'église ce restaurant est charmant et propose une bonne cuisine réalisé avec des produits locaux. Très bon rapport qualité prix. Repas savoureux."
