La Carte

"Tous nos plats sont faits « maison », sur place par le chef à base de produits frais"

LE GASPACHO

€14.00

Betterave rouge fumée et concombre aux éclats de noisettes et sa focaccia toastée
TARTINE SUCREE / SALEE

€15.00

Pêches pochées sur sa bruschetta de fromage frais au thym des collines, miel de fleurs et poivre de Timut

AUBERGINE COMME A « BEYROUTH »

€17.00

Aubergine confite doucement au four, sur un lit de sauce blanche, pesto de coriandre, aux éclats de pistache et grenade
BULOTS EN TARTARE

€16.00

Bulots cuits et finement coupés sur un écrasé de légumes provençaux aux saveurs d’agrumes

LE GRAVELAX DU CHEF

€18.00

Espadon confit 7 heures sur son tapis d’asperges vertes et sa crème légèrement relevée au wasabi
LA BOULETTE ORIENTALE

€19.00

Boulettes d’agneau confit 7 heures en panure et sa sauce blanche façon « shawarma »
ARTICHAUTS EN FOLIE

€22.00

Cœur d’artichaut farci d’un onctueux de Barigoule « truffée » et son escalope de foie gras poêlé
ASSIETTE DE FROMAGES

€18.00

Très bel assortiment de fromages français affinés et ses confitures artisanales

PAN CON TOMATE

€7.00

Pain artisanal frotté à l’ail et huile d’olive grillé au four et frotté ensuite à la tomate fraîche
LA TRUFFE FRAÎCHE DE SAISON

€15.00

Accompagnez vos assiettes de belles lamelles de truffe de saison marinées
HOMARD ou TOURTEAU DU VIVIER (selon arrivage)

Cuit dans un bouillon ou doucement au four avec sa sauce vierge asiatique : Agrumes, cébette, coriandre fraîche ou nature, accompagné d’une salade verte
HOMARD BLEU « Breton » ENTIER 9,5€ les 100gr
TOURTEAU ENTIER 5€ les 100gr

Saké Japonais doux et parfumé servi tiède avec les fruits de mer
Minuty Prestige rouge avec l’aubergine et les boulettes d’agneau confit
Domaine Romarion « Chardonnay » avec l’espadon
Domaine Joy « Ode à la joie », demi-sec avec l’artichaut
Le Grand St Paul rosé bio avec la tartine

Le CARUSO