La Carte
"Tous nos plats sont faits « maison », sur place par le chef à base de produits frais"
Les suggestions du Caruso
► NOS ENTRÉES
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LE GASPACHO
€13.00Betterave rouge fumée et concombre aux éclats de noisettes et sa focaccia toastée -
TARTINE SUCREE / SALEE
€13.00Pêches pochées sur sa foccacia de fromage frais au thym des collines, miel de fleurs et poivre de Timut
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AUBERGINE COMME A « BEYROUTH »
€14.00Aubergine rôtie doucement au four, sur un lit de sauce blanche, pain pita et pesto de coriandre, aux éclats de pistache et grenade -
FRAICHEUR DE MOULES
€14.00Moules sur un lit de caviar d'aubergine, concassé de poivrons et tomates suprêmes d'orange, pignons grillés et basilic
► NOS PLATS
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LE GRAVELAX DU CHEF
€23.00Gravelax d'Espadon confit 7 heures et suprêmes d'agrumes, son tapis d'asperges vertes et sa crème légèrement relevée au wasabi -
LA BOULETTE ORIENTALE
€26.00Boulettes croustillantes d’agneau confit 7 heures, sauce blanche façon « shawarma » et frites aux épices du monde
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LA JOUE ROYALE
€33.00Joue de boeuf confite à la provençale aux tomates séchées au soleil, sa polenta dorée aux olives, son escalope de foie gras poêlée et copeaux de truffes -
VOYAGE TERRE ET MER
€29.00Gambas sautées à la plancha, artichauts en deux façons et bouillon de barigoule montée aux herbes
Pour finir en beauté
► NOS DESSERTS
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Cheese cake en croute de spéculoos et son envolée de fruits rouges
€10.00 -
Poire Belle Hélène, pochée et recouverte de chocolat et glace vanille artisanale
€10.00 -
Soufflé glacé et sa nage de fruits de saison
€10.00 -
Très bel assortiment de fromages français affinés et ses confitures artisanales
€16.00
Nos idées accords : Suggestions de vins au verre en accord avec les mets
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Saké Japonais doux et parfumé servi tiède avec les fruits de mer
Minuty Prestige rouge avec l’aubergine et les boulettes d’agneau confit
Domaine Romarion « Chardonnay » avec l’espadon
Domaine Joy « Ode à la joie », demi-sec avec l’artichaut
Le Grand St Paul rosé bio avec la tartine
Tous nos plats sont faits "maison", sur place par le chef à base de produits frais.
Les prix indiqués sont tout inclus "service et TVA".
Bon Appétit !
